Спеціалістами Відділу гуманітарної політики  проводиться велика робота щодо покращення харчування дітей в закладах міста. А саме –  навесні планується  запровадити мультипрофільне харчування у школах, адже ми теж хочемо рухатися в ногу із сучасними тенденціями – розповідає методист з харчування та охорони праці ВГП Олена Іванівна Юричина. 

Мультипрофільне харчування – це наявність у щоденному меню двох-трьох страв на вибір. Тобто дитина може підійти до лінії роздачі і обрати ту їжу, яка їй до смаку.

Формуватиметься нове шкільне меню із використанням збірника відомого молодого кухаря, автора проекту «Нове шкільне харчування» – Євгена Клопотенка. Ідея його проекту – щоби учні не бігали у кіоски за чіпсами і колою, а із задоволенням харчувалися у шкільних їдальнях.

Збірник пропонує страви здорового харчування із зменшеною кількістю солі і цукру, без трансжирів. Натомість будуть використовуватися спеції, прянощі, насіння, фруктові соуси, збільшиться кількість овочів, зокрема сезонних (наприклад, страви із гарбуза). Їжа шкільного меню повинна стати привабливішою, смачнішою та кориснішою.

На Буковині вже є школи, де запроваджено мультипрофільне харчування – це  Лужанська школа в Мамаївській ОТГ та школа №28  м. Чернівці. Там 60 % страв із нового збірника, решта – із традиційного. На початку у Новодністровську планують ввести 30 % нових страв. Тож невдовзі наші школярі їстимуть цікаві салати із насінням соняха чи кунжуту, сухариками, можливо, навіть гамбургери та хотдоги. Осучаснюватиметься меню і в дошкільних установах.

4 лютого відбулася нарада із керівниками усіх освітніх закладів міста (школи та садочки), на якій було поінформовано про новації в організації дитячого харчування та дано завдання провести анкетування серед учнів та батьків, щоб скласти перспективне двотижневе меню з урахуванням побажань учасників навчального процесу. Потім це меню буде подано на затвердження держспоживслужби.

5 лютого нововведення обговорювалося уже із фахівцями, безпосередньо задіяними у процесі харчування дітей – дієтсестрами, кухарами та комірниками.

Гаряче харчування у молодшій школі та 5-7 класах гімназії має характер абонементу: діти заздалегідь повідомляють, чи братимуть порції їжі. Тому тут запровадити мультипрофільне меню буде дещо простіше – прогнозує Олена Іванівна. Разом із тим – це додаткове навантаження на працівників харчоблоків, проблемою є відсутність спеціалізованого обладнання для видачі їжі, яка б мала бути при повноцінному «шведському столі». Є надія на покращення матеріально-технічної бази за рахунок держбюджету, а поки запровадження мультипрофільного харчування відбуватиметься у межах наявних можливостей. У будь-якому разі – це крок вперед, адже різноманітність меню має заохотити учнів до споживання корисної їжі в їдальнях та зменшити кількість перекусів шкідливою їжею.

Анастасія Жалюк